Almacenamiento de champiñones en salmuera

La salmuera cocida debe hervirse y derretirse con un 40% de sal por adelantado, y la salinidad alcanza los 22 grados. Después de enfriar y filtrar con una gasa para la precipitación, agregue 2 ‰ de ácido cítrico. Al llenar el barril, mida la salmuera salada de los champiñones en escabeche una vez con un medidor de grados Baume. Si la salinidad está entre 15 y 16 grados, use 22 grados para la salmuera del barril. Si el nivel de sal es de 18 grados, use 20 grados para la salmuera del barril. Luego, realice el pesaje, sujeto al alambre roto de la salmuera que gotea, la cantidad de agua salada en cada barril está determinada por el contenedor de embalaje y los requisitos de las ventas nacionales y extranjeras. La cantidad debe ser suficiente, ni demasiado ni demasiado poca.

Después de que los hongos se colocan en el balde de plástico, los hongos que flotan en la superficie del halógeno se presionan en el halógeno con astillas de bambú y similares en la boca del balde, y luego se marca el grado. Después de llenar el barril, verifique si el grado es consistente y verifique con frecuencia, agregue suficiente salmuera, guárdelo de 3 a 4 días y salga de la fábrica después de pasar la inspección.