Hongos en conserva en SO2 enviados a Uzbekistán

Los principales usos dechampiñones conservados en SO2procesamiento incluyen los siguientes aspectos:
1. Decoloración y protección del color
El dióxido de azufre y sus derivados (como el pirosulfito de sodio) son reductores y pueden inhibir la actividad de la polifenol oxidasa en los hongos, evitando el pardeamiento de los hongos debido a la oxidación durante el procesamiento, manteniendo así el color blanco y brillante de los hongos.

2. Efecto anticorrosión y preservación
El SO2 puede inhibir el crecimiento de moho y bacterias y prolongar la vida útil de los hongos. En el proceso de procesamiento y almacenamiento de hongos sin corteza, el uso racional de dióxido de azufre puede prevenir eficazmente la contaminación microbiana y reducir el riesgo de deterioro.