¿Qué es el ajo en salmuera?
Oct 20, 2021
El ajo en escabeche es un método de encurtido de ajo, que se usa principalmente en el norte. El método principal es 50 kg de ajo, 2 kg de sal, 10 kg de azúcar roja (blanca) y 0,5 kg de salsa de soja.
Lavar el ajo y secarlo, espolvorear una capa de ajo con sal, marinar durante todo un día y una noche, volver a entrar en el frasco, agregar azúcar, vinagre, salsa de soja, polvo de cinco especias y agua hervida fría para preparar la marinada, marinar nuevamente y sellar con un paño plástico. .
Gire el cilindro dos veces al día, abra el cilindro durante 4-5 horas al día siguiente y cambie a 3 en medio mes, y se completará en enero.
