Ecuador comienza a centrarse en los hongos
Sep 23, 2022
Ecuador empieza a centrarse en las setas
Hora de lanzamiento: 2022-09-22 Fuente: Sitio web comercial de hongos comestibles de China
"En Ecuador hay muchos tipos de hongos, pero falta una educación relevante. Por eso yo mismo cultivo una gran parte de ellos y trabajo con el Club de Microbiología í a Ecuador para educar a todas las personas de la región sobre los hongos locales. y sostenibilidad", afirmó Thibaut Wagner, fundador y cofundador de Mushroom Ecuador.
Thibaut Wagner
Thibaut vino a Ecuador para terminar su proyecto de tesis y se interesó en producir hongos en esta zona. Desde entonces, Thibaut ha estado trabajando en Cuenca, Ecuador, y se ha comprometido a desarrollar nuevas asociaciones, encontrar terrenos y desarrollar negocios. Como explicó, la parte más importante de la creación de oportunidades de negocio es concienciar al público sobre las setas locales y la agricultura sostenible.
"Uno de mis objetivos es encontrar especies comestibles locales, estudiarlas con el club de micología y encontrar formas de cultivarlas a gran escala y, finalmente, cultivarlas en estructuras protegidas", dijo Thibaut.
La conciencia pública es la clave para obtener ganancias
Actualmente Mushroom Ecuador opera a pequeña escala, produciendo hongos ostra, con un precio de $3 por 150g. Thibaut planea introducir más variedades de hongos y continúa enfocándose en concienciar al consumidor, reciclar materiales biológicos y promover un estilo de vida saludable. Todos los champiñones se envasan en envases de papel.
Actualmente, Thibaut se centra más en la producción en la zona de Kunka, donde se encuentra la explotación. Dado que el mercado aún es grande, Mushroom Ecuador espera ampliar la cooperación con restaurantes, clientes privados e incluso grupos más grandes.
El primer congreso micológico
Del 3 al 5 de agosto se llevó a cabo en Quito, Ecuador, el Congreso de Micología, enfocado en difundir las investigaciones sobre la sostenibilidad de los hongos y sus diversas funciones. Tras el evento, Thibaut señaló que cada vez más personas comprenden el potencial de los hongos como fuente de alimentos, medicinas y materiales.
Al igual que otros amantes de los hongos, Thibaut espera que la conferencia haga que la gente piense más sobre los hongos y encuentre diferentes maneras de incorporarlos a sus vidas, como usarlos como sustituto de la carne.
