Inspección de la UE sobre la norma de calidad del ajo

Inspección de la UE sobre la norma de calidad del ajo

1, definición del producto:
Este reglamento se aplica a los ajos pertenecientes a la línea (variedad) de ajos Allium sativum L., incluyendo el ajo fresco, el ajo semiseco, el ajo seco, el ajo inmaduro con hojas, el ajo inmaduro y el ajo utilizado para procesamiento industrial, los cuales no están dentro del alcance del este reglamento.
2, estándar de calidad:
El objetivo de esta norma es definir los requisitos de calidad del ajo tras su procesamiento y envasado.
3, requisitos básicos:
En todos los grados, el ajo debe:
1. Intacto; Podridos y deteriorados, excepto ajos que no son comestibles.
2. Libre de insectos
3. Sin plagas ni enfermedades.
4. Limpio y libre de impurezas visibles
5. Sólido
6. Sin congelación ni quemaduras solares
7. Sin germinación
8. Sin humedad externa anormal
9. Sin olor ni olor
El desarrollo y condiciones del ajo deben cumplir:
1. Resistencia al transporte y manipulación
2. Mantener en buenas condiciones al llegar al destino.
4, Grado:
El ajo se puede dividir en los siguientes tres grados.
1. Súper
Este grado de ajo tiene una calidad superior. Este estándar de calidad es exclusivo de las variedades de ajo y/o tipos comerciales.
Mosto de ajo:
1) Firme y regordeta
2) Tamaño uniforme
3) Limpieza
No hay daños por defectos y se permiten pequeños defectos en la superficie. Estos defectos no afectarán la apariencia general, la calidad, la vida útil y la apariencia del empaque del producto.
Los dientes de ajo deben quedar apretados y apretados.
La raíz de ajo seco se debe cortar a lo largo de la raíz del ajo.
2. Nivel I
Este grado de ajo tiene buena calidad. Este estándar de calidad es exclusivo de las variedades de ajo y/o tipos comerciales.
Ajo:
1) Apretado y apretado
2) Reglas de forma
Se permiten los siguientes defectos menores sin afectar la apariencia, calidad, vida útil y apariencia del empaque del producto.
Hay ligeras grietas en la piel del bulbo.
Los dientes de ajo deben quedar bastante apretados.
3. Secundaria
Este grado incluye ajo que no cumple con los requisitos de calidad de grado especial y de primer grado, pero cumple con los requisitos básicos de las normas anteriores.
Se permiten los siguientes defectos y daños sin afectar la calidad, vida útil y apariencia del ajo.
1) La piel exterior del bulbo tiene grietas o descamación parcial.
2) Lesión curativa
3) Ligero rasguño
4) forma irregular
5) Faltan como máximo 3 dientes de ajo
5, especificación de tamaño
El tamaño está determinado por el diámetro máximo de la sección transversal del ajo.
1. El diámetro mínimo del ajo de calidad superior es de 45 mm y el diámetro mínimo del ajo primario y secundario es de 30 mm.
2. Para los ajos a granel con tallo o en manojos en un mismo paquete, la diferencia entre el diámetro máximo y el diámetro mínimo no excederá de las siguientes normas:
1) Si el diámetro del ajo más pequeño de un mismo paquete es inferior a 40 mm, la diferencia entre el diámetro del ajo más grande y el diámetro del ajo más pequeño no deberá exceder los 15 mm.
2) Si el diámetro del ajo más pequeño de un mismo paquete es igual o superior a 40 mm, la diferencia entre el diámetro del ajo más grande y el diámetro del ajo más pequeño no deberá exceder los 20 mm.
6, disposiciones de tolerancia permitidas
Si el ajo en cada paquete o a granel no puede cumplir con los requisitos de calidad, se permiten las siguientes tolerancias permitidas de calidad y tamaño.
A. Tolerancia permitida de calidad
1) Súper
Se permite que el 5 por ciento del ajo en cada lote no cumpla con los requisitos de este grado, pero cumpla con los requisitos del primer grado o esté dentro de la tolerancia permitida especificada por este grado.
2) Nivel 1
Se permite que el 10 por ciento del ajo en cada lote no cumpla con los requisitos de este grado, pero cumpla con los requisitos del Grado II o esté dentro de la tolerancia permitida especificada en este grado. Dentro del rango de tolerancia permitido de este nivel, el ajo con brotes evidentes de dientes de ajo en cada lote no excederá el 1 por ciento del peso.
3) Secundaria
Se permite que el 10 por ciento de ajo en cada lote no cumpla con los requisitos de este grado ni cumpla con los requisitos mínimos. Congelación, quemaduras solares, descomposición y deterioro, excepto el ajo que no es comestible.
Además, el ajo con evidentes brotes de dientes de ajo en cada lote no debe exceder el 5 por ciento del peso.
B. Tolerancia permitida de dimensión
Aplicable a todos los grados: se permite que el 10 por ciento de los tamaños de ajo en cada lote no cumplan con los requisitos de grado, pero solo ligeramente por encima y/o por debajo de las especificaciones especificadas. Dentro del rango especificado de cantidad permitida, como máximo el 3 por ciento del diámetro del ajo es menor que el diámetro mínimo especificado, pero no menos de 25 mm.
7, requisitos de apariencia
1. Consistencia
Cada bolsa de ajo o ajo a granel debe ser del mismo origen, variedad, uso comercial, calidad y tamaño (si se mide)
El ajo en la parte visible del paquete entero o paquete a granel debe ser representativo del conjunto.
2. Embalaje
Además del ajo que puede transportarse a granel (cargado directamente en el medio de transporte) en sarta, para proteger el producto, el ajo debe envasarse de la siguiente manera:
Los materiales dentro de la caja de embalaje deben ser nuevos, limpios y que puedan evitar cualquier daño externo o interno al producto. Si los materiales utilizados para imprimir o fabricar etiquetas son tinta o pegamento no tóxico, se permite utilizar estos materiales y papel especial o de impresión para explicar las especificaciones del producto.
3. Apariencia
El ajo debe cumplir los siguientes requisitos:
1. A granel se corta el tallo, pero la longitud del tallo reservada no puede exceder de:
10 cm (ajos frescos y semisecos) 3 cm (ajos secos)
2. Embalaje en paquetes:
El tallo debe estar aplanado.
En el caso de sólo ajos secos y ajos semisecos, ensartarlos de la siguiente manera:
Al menos 6 ajos por sarta según la cantidad de ajos
Por peso neto
Cuando los ajos se envasan en manojos o tiras, cada paquete debe tener las mismas características (según la cantidad de ajos o el peso neto)
No importa la forma que tenga, el tallo debe cortarse cuidadosamente, al igual que los requisitos para la raíz del ajo súper seco.
8, requisitos de marcado
Cada paquete debe estar escrito en el mismo lado según los siguientes detalles. La letra debe ser clara, no fácil de borrar y visible desde el exterior.
Para el ajo transportado a granel (cargado directamente en el medio de transporte), los datos deberán constar en los documentos que acompañen al envío y adjuntarse en un lugar visible del medio de transporte.
1. Marcado
El nombre, dirección o código oficialmente emitido o reconocido del empacador y/o despachador. Independientemente de dónde se utilice el código, el "envasador y/o expedidor (o abreviatura)" involucrado deberá indicarse en el lugar inmediatamente adyacente al código.
2. tipo de producto
Si desde el exterior no se ven los elementos internos, deberá indicar "ajo fresco", "ajo semiseco" o "ajo seco".
Nombre de la variedad o tipo comercial (“ajo blanco”, “ajo rosado”, etc.)
"Ahumado" debe anotarse en los lugares apropiados.
3. Origen
El nombre del país de origen y el país, región o lugar de crecimiento (este último es opcional)
4. Instrucciones comerciales
Calificación
Indique el diámetro mínimo o máximo del ajo (si está medido)
9, marca de inspección oficial
1 "Ajo fresco" se refiere al ajo cuyo tallo es "verde" y la piel exterior del bulbo permanece fresca.
2 "Ajo semiseco" se refiere al ajo cuyos tallos y piel del bulbo no están completamente secos.
3 "Ajo seco" se refiere a ajo cuyos tallos, piel del bulbo y piel de los pétalos del ajo están completamente secos.
4 Esta norma no excluye olores peculiares especiales causados ​​por fumar.
5 Esta disposición no excluye los diferentes colores debido al tabaquismo.