Cómo encurtir ajo delicioso
Aug 25, 2021
Ajo salado en escabeche
Ingredientes: ajo maduro. Condimento: salsa de soja, pimienta, anís, sal.
práctica
1. Vierta agua en la olla, agregue salsa de soja, pimienta, anís, sal y hierva hasta obtener una salsa espesa. Dejar enfriar completamente.
2. Ponga el ajo en un recipiente (vaso o jarra de barro), vierta la marinada fría y selle la boca del recipiente.
3. Se puede consumir en pocos días.
Ajo en escabeche
Ingredientes: 10 ajos (enteros), 1/2 cucharada de sal, 1 taza y media de azúcar morena, 3 tazas de vinagre blanco, 1 taza de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja.
práctica
(1) Retire ligeramente la piel de 10 ajos enteros y reserve.
(2) Llevar a ebullición una olla de agua, agregar un poco de sal para disolverla, apagar el fuego, agregar el ajo y remojar por 20 minutos, retirar el agua y dejar enfriar para su uso posterior.
(3) Ponga todos los condimentos en una olla, mezcle y caliente, hierva y enfríe del fuego, que es la salsa agridulce.
(4) Coloque el ajo y el jugo agridulce frío en un recipiente para encurtir. El jugo agridulce debe cubrirse con ajo. Una vez colocada la tapa, se debe dejar en remojo en el refrigerador durante más de 2 semanas y se puede almacenar durante aproximadamente 1 a 2 meses.
