Champiñón

1. Los cultivadores de hongos utilizan la tecnología para ayudar a cultivar 120 variedades
Una nueva instalación de cultivo de hongos en Carolina del Norte está aprovechando la tecnología para cultivar con éxito más de 120 variedades de hongos. Si bien la mayoría de los hongos disponibles comercialmente en los Estados Unidos son botón blanco o portobello, esta avanzada instalación de cultivo está ayudando a que variedades de hongos especiales estén disponibles en el comercio minorista.

2. Los hongos shiitake secos ayudan a reducir el azúcar en sangre
Un estudio reciente publicado en la revista Molecular Nutrition & Food Research muestra que consumir hongos shiitake secos en combinación con una comida a base de cereales fue eficaz para ayudar a reducir los niveles de glucosa en sangre en personas sanas. Esto podría proporcionar una opción dietética prometedora para quienes tienen niveles elevados de azúcar en sangre.

3. Hongos utilizados para convertir los desechos de alimentos en fertilizantes
Los hongos pueden desempeñar un papel importante en la gestión de residuos orgánicos. En un vertedero, los desechos orgánicos ocupan una gran cantidad de espacio, producen metano y no se descomponen, pero la descomposición puede ocurrir con un proceso llamado compostaje, que es cuando se usan hongos para descomponer el material orgánico en fertilizante rico en nutrientes. . Este proceso puede ayudar a reducir la contaminación ambiental y el desperdicio de alimentos.